West Cork 10 y.o. & 12 y.o. Rum Cask Finish – The House of Whiskies Notes #24

West Cork Distillers: ein Duo aus Irland:
Single Malt 10 Jahre
Single Malt Rum Cask Finish, 12 Jahre

 West Cork Distillers / Skibbereen (Irland)

gegründet 2003 im Süden Irlands, unabhängig und zugleich
eine der innovativsten Brennereien der Insel. Sie mälzen
ihre Gerste z.T. selbst, setzen auf eine längere Fermenta-
tion und destillieren dreifach auf selbstkonstruierten
Brennblasen. Das Ergebnis ist ein milder, aromareicher
Whiskey, wobei auf Farbstoffe und Kühlfiltration verzichtet
wird. Die Reifung erfolgt in ex-Bourbonfässern und erhält
bei Bedarf ein Finish in Rum-, Port- oder PX-Sherryfässern.


Irish Single Malt Whiskey
ex-Bourbonfass, 40 % abv
Alter: 10 Jahre
ohne Farbstoff

Farbe: leuchtendes Altgold

Nase: angenehm fruchtig mit frischem Duft von Zitronen, reifen Bananen, Äpfeln und Ananas. Etwas Vanille. Mild.

Gaumen: kaum eine Alkoholnote spürbar; leicht, Fruchtkompottnoten, etwas Aprikose und Melone.
Nicht sehr komplex, vollmundig.

Finish: mittellang, weich, ein wenig Frucht, etwas Würze

Fazit: Ein angenehmer Einstieg in die Welt der irischen Whiskeys, passend zu einem schönen Sommerabend.

 

 

Irish Single Malt Rum Finish
ex-Bourbonfass, 6 mon. Rum Cask Finish
43 % abv

Alter: 12 Jahre

Farbe: helles Gold

Nase: frisch, fruchtig mit auffälligem Rumeinfluss. Süße der Molasse, Karamell, Vanille; schön und ausgewogen

Gaumen: honig-süß, wieder die Rumaromen, leichte Eichenwürze, etwas Pfeffer, Karamell

Finish: Cremig-süß, Früchte, trocken mit leichter Bitterkeit der Eiche

Fazit: Das Rumfinish rundet diesen Malt wohltuend ab, ohne dabei zu dominieren. Nicht unbedingt komplex, aber lecker.

2 Gedanken zu „West Cork 10 y.o. & 12 y.o. Rum Cask Finish – The House of Whiskies Notes #24

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