West Cork 10 y.o. & 12 y.o. Rum Cask Finish – The House of Whiskies Notes #24

West Cork Distillers: ein Duo aus Irland:
Single Malt 10 Jahre
Single Malt Rum Cask Finish, 12 Jahre

 West Cork Distillers / Skibbereen (Irland)

gegründet 2003 im Süden Irlands, unabhängig und zugleich
eine der innovativsten Brennereien der Insel. Sie mälzen
ihre Gerste z.T. selbst, setzen auf eine längere Fermenta-
tion und destillieren dreifach auf selbstkonstruierten
Brennblasen. Das Ergebnis ist ein milder, aromareicher
Whiskey, wobei auf Farbstoffe und Kühlfiltration verzichtet
wird. Die Reifung erfolgt in ex-Bourbonfässern und erhält
bei Bedarf ein Finish in Rum-, Port- oder PX-Sherryfässern.


Irish Single Malt Whiskey
ex-Bourbonfass, 40 % abv
Alter: 10 Jahre
ohne Farbstoff

Farbe: leuchtendes Altgold

Nase: angenehm fruchtig mit frischem Duft von Zitronen, reifen Bananen, Äpfeln und Ananas. Etwas Vanille. Mild.

Gaumen: kaum eine Alkoholnote spürbar; leicht, Fruchtkompottnoten, etwas Aprikose und Melone.
Nicht sehr komplex, vollmundig.

Finish: mittellang, weich, ein wenig Frucht, etwas Würze

Fazit: Ein angenehmer Einstieg in die Welt der irischen Whiskeys, passend zu einem schönen Sommerabend.

 

 

Irish Single Malt Rum Finish
ex-Bourbonfass, 6 mon. Rum Cask Finish
43 % abv

Alter: 12 Jahre

Farbe: helles Gold

Nase: frisch, fruchtig mit auffälligem Rumeinfluss. Süße der Molasse, Karamell, Vanille; schön und ausgewogen

Gaumen: honig-süß, wieder die Rumaromen, leichte Eichenwürze, etwas Pfeffer, Karamell

Finish: Cremig-süß, Früchte, trocken mit leichter Bitterkeit der Eiche

Fazit: Das Rumfinish rundet diesen Malt wohltuend ab, ohne dabei zu dominieren. Nicht unbedingt komplex, aber lecker.

Beschäftigt sich seit Jahren leidenschaftlich mit dem „Wasser des Lebens“ und hat ein ausgeprägtes Faible für Großbritannien und Irland entwickelt, wobei Reisen nach Schottland einen besonderen Schwerpunkt bilden. Er hat die Whisky School bei Springbank in Campbeltown erfolgreich durchlaufen und diverse Brennereien besucht. Regelmäßige Teilnahmen an Whiskymessen und die Durchführung von Whiskytastings sowie Beiträge zu Blogs vervollständigen sein Portfolio.